የቀይ ወይን ጠርሙሶች ልማት

የተለያየ ቅርፅ እና ቀለም ያላቸው የወይን ጠርሙሶች ጣፋጭ ወይን ብቻ ሳይሆን ስለ ወይን ብዙ መረጃ ከጎን ይገለጡናል.ይህ ጽሁፍ ከቀይ ወይን አመጣጥ ይጀምራል እና ሙሉውን የቀይ ወይን ጠርሙስ እድገት ይጋራል.

ስለ ቀይ ወይን ጠርሙሶች ልማት ከመነጋገርዎ በፊት የዘጠኝ ሺህ ዓመታት የቀይ ወይን ልማት ታሪክን በአጭሩ እንወያይ ። በ 5400 ከክርስቶስ ልደት በፊት በኢራን የተገኘው ወይን በዓለም ላይ ቀደምት ከተዘጋጁ ወይን ውስጥ አንዱ እንደሆነ ይታሰብ ነበር ፣ ግን ግኝቱ በሄናን ውስጥ በጂያሁ ፍርስራሽ ውስጥ የወይን ጠጅ ይህንን መዝገብ እንደገና ጽፎታል።አሁን ባለው ግኝቶች የቻይና የቢራ ጠመቃ ታሪክ ከውጭ ሀገራት ከ 1000 ዓመታት በላይ ቀደም ብሎ ነው.ይኸውም በቻይና በመጀመርያው የኒዮሊቲክ ዘመን ጠቃሚ ቦታ የሆነው ጂያሁ ሳይት በዓለም ላይ ቀደምት የወይን ጠጅ ሥራ አውደ ጥናት ነው።በጂያሁ ቦታ በተገኘ የሸክላ ውስጠኛ ግድግዳ ላይ ያለውን ደለል ኬሚካላዊ ትንተና ካጠናቀቀ በኋላ በዚያን ጊዜ ሰዎች የተመረተ የሩዝ ወይን፣ ማርና ወይን ያዘጋጃሉ እንዲሁም በሸክላ ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ እንደነበር ታወቀ። ጆርጂያ, አርሜኒያ, ኢራን እና ሌሎች አገሮች, ከ 4000 ዓክልበ በፊት ትልቅ የሸክላ ማምረቻ መሳሪያዎች ተገኝተዋል.በዚያን ጊዜ ሰዎች ወይን ለማፍላት እነዚህን የተቀበሩ መሣሪያዎች ይጠቀሙ ነበር;እስከ ዛሬ ድረስ ጆርጂያ አሁንም በምድሪቱ ውስጥ ወይን ለማፍላት ኮንቴይነሮችን ትጠቀማለች ይህም በአጠቃላይ KVEVRI ይባላል።ከክርስቶስ ልደት በፊት ከ1500 እስከ 1200 ባለው ጊዜ ውስጥ በጥንታዊ ግሪክ ፒሎስ ፕላስ ላይ ስለ ወይን ወይን ወይን ወይን ብዙ መረጃ ብዙውን ጊዜ በክፍል B መስመራዊ ገጸ-ባህሪያት ውስጥ ይመዘገባል ። (የጥንት ግሪክ)።

121 ዓክልበ የጥንቷ ሮም ወርቃማ ዘመን ምርጡን የወይን ዘመን የሚያመለክት የኦፒሚያን ዓመት ይባላል።ይህ ወይን ከ100 ዓመት በኋላ ሊጠጣ እንደሚችል ይነገራል።በ77 በጥንቷ ሮም የኢንሳይክሎፔዲክ ጸሐፊ የነበረው ፕሊኒ ሽማግሌው “ቪኖ ቬሪታስ” እና “በወይን ውስጥ እውነት አለ” በተሰኘው መጽሐፋቸው ውስጥ ታዋቂ የሆኑትን ሐረጎች ጽፈዋል። ".

በ 15-16 ኛው ክፍለ ዘመን, ወይን ብዙውን ጊዜ በሸክላ ማሰሮ ውስጥ ታሽገው ነበር, ከዚያም እንደገና ይቦካ ነበር አረፋ ለማምረት;ይህ የክሬመንት ዘይቤ የፈረንሳይ የሚያብለጨልጭ ወይን እና የእንግሊዘኛ ሲደር ምሳሌ ነው በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በረዥም ርቀት መጓጓዣ ወቅት ወይን እንዳይበላሽ ለመከላከል ሰዎች በአጠቃላይ አልኮል (የማጠናከሪያ ዘዴ) በመጨመር እድሜያቸውን ያራዝማሉ.ከዚያን ጊዜ ጀምሮ እንደ ፖርት፣ ሼሪ፣ ማዴይራ እና ማርሳላ ያሉ ዝነኛ የተጠናከሩ ወይኖች በዚህ መንገድ ተሠርተው ነበር። በ17ኛው ክፍለ ዘመን ፖርተርን በተሻለ ሁኔታ ለመጠበቅ ሲባል ፖርቹጋላውያን በሁለቱ አነሳሽነት በመስታወት የታሸገ ወይን ተወዳጅነትን ያተረፉ የመጀመሪያ ሀገር ሆነዋል። በታሪክ መዛግብት ውስጥ የተመዘገበ የጆሮ ወይን ማሰሮ.በሚያሳዝን ሁኔታ, በዚያን ጊዜ የመስታወት ጠርሙዝ በአቀባዊ ብቻ ሊቀመጥ ይችላል, ስለዚህ የእንጨት ማቆሚያው በማድረቅ ምክንያት በቀላሉ ተሰንጥቆ ነበር, እናም የማተም ውጤቱን አጥቷል.

በቦርዶ ውስጥ, 1949 በጣም ጥሩ አመት ነበር, እሱም የዘመናት ቪንቴጅ ተብሎም ይጠራል. በ 1964, በዓለም ላይ የመጀመሪያው የቦርሳ-ቦክስ ወይን ተወለደ. በዓለም ላይ የመጀመሪያው የወይን ኤግዚቢሽን በ 1967 በቬሮና ተካሂዷል. , ጣሊያን.እ.ኤ.አ. በ 1978 በዓለም ላይ በጣም ስልጣን ያለው ወይን ሃያሲ ሮበርት ፓርከር The Wine Advocate መጽሔትን በይፋ መሰረተ እና የመቶ ማርክ ስርዓቱ በኒውዮርክ ውስጥ የመጀመሪያው ሜካናይዝድ ማጨጃ በይፋ ለገበያ ቀረበ። ለሸማቾች ወይን ለመግዛት.ከዚያን ጊዜ ጀምሮ፣ 1982 ለፓርከር ድንቅ ስኬቶች የለውጥ ነጥብ ነው።

እ.ኤ.አ. በ 2000 ፈረንሣይ በዓለም ትልቁ የወይን ጠጅ አምራች ሆነች ፣ ከጣሊያን በመቀጠል።

የቀይ ወይን ጠጅ እድገትን ካስተዋወቅን በኋላ ስለ ቀይ ወይን ጠርሙሶች እድገት እንነጋገር ። የመስታወት ጠርሙስ ቀዳሚው የሸክላ ማሰሮ ወይም የድንጋይ ዕቃ ነው።የጥንት ሰዎች እንዴት በቆሻሻ ሸክላ ድስት ብርጭቆ የወይን ጠጅ ያፈሱ እንደነበር መገመት አያዳግትም።

እንደውም መስታወት ተገኝቶ ጥቅም ላይ የሚውለው ልክ እንደ ሮማውያን ዘመን ነው፣ ነገር ግን በዚያን ጊዜ የመስታወት ዕቃዎች እጅግ ውድ እና ብርቅዬ ነበሩ፣ ይህም ለመፈልሰፍ በጣም አስቸጋሪ እና ደካማ ነበር።በዚያን ጊዜ መኳንንቶቹ ብርጭቆን ለማግኘት አስቸጋሪ የሆነውን እንደ ከፍተኛ ደረጃ በጥንቃቄ ይመለከቱት እና አንዳንዴም በወርቅ ይጠቀለላሉ.ምዕራቡ ዓለም የሚጫወተው በጃድ የተለጠፈ ወርቅ ሳይሆን በ"ብርጭቆ" የተለጠፈ ወርቅ መሆኑ ታወቀ!የወይን ጠጅ ለመያዝ የመስታወት መያዣዎችን ከተጠቀምን, ከአልማዝ የተሰሩ ጠርሙሶች የማይታመን ነው.

ከክርስቶስ ልደት በፊት በ5400 ዓክልበ ኢራን ውስጥ የተገኘው ወይን በዓለማችን ላይ ከመጀመሪያዎቹ የተጠመቁ ወይኖች አንዱ እንደሆነ ይታሰብ ነበር፣ ነገር ግን በሄናን በጂያሁ ፍርስራሽ ውስጥ ወይን መገኘቱ ይህንን ሪከርድ እንደገና ጽፎታል።አሁን ባለው ግኝቶች የቻይና የቢራ ጠመቃ ታሪክ ከውጭ ሀገራት ከ 1000 ዓመታት በላይ ቀደም ብሎ ነው.ይኸውም በቻይና በመጀመርያው የኒዮሊቲክ ዘመን ጠቃሚ ቦታ የሆነው ጂያሁ ሳይት በዓለም ላይ ቀደምት የወይን ጠጅ ሥራ አውደ ጥናት ነው።በጂያሁ ሳይት በተቆፈረው የሸክላ ውስጠኛ ግድግዳ ላይ ያለው ደለል ኬሚካላዊ ትንታኔ ከተደረገ በኋላ በዚያን ጊዜ ሰዎች የተመረተ የሩዝ ወይን፣ ማርና ወይን ያዘጋጃሉ እንዲሁም በሸክላ ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ እንደነበር ለማወቅ ተችሏል። በአሥራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን, የድንጋይ ከሰል በተገኘበት ጊዜ.የድንጋይ ከሰል የሙቀት ቅልጥፍና ከሩዝ ገለባ እና ገለባ ከፍ ያለ ነው ፣ እና የነበልባል የሙቀት መጠኑ በቀላሉ ከ 1000 ℃ በላይ ሊደርስ ይችላል ፣ ስለሆነም የመስታወት መፈልፈያ ሂደት ዋጋ ዝቅተኛ እና ዝቅተኛ ይሆናል።ነገር ግን የመስታወት ጠርሙሶች ገና ጅምር ላይ ለላይኛው ክፍል ብቻ የሚታዩ ብርቅዬ ነገሮች ናቸው።(ከ17ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ጀምሮ የተወሰኑ የወርቅ ብጉር ለመለዋወጥ ብዙ የወይን አቁማዳዎችን መያዝ እፈልጋለሁ!) በዚያን ጊዜ ወይን በብዛት ይሸጥ ነበር።ጥሩ የኢኮኖሚ ሁኔታ ያላቸው ሰዎች የቀድሞ አባቶች የመስታወት ጠርሙስ ሊኖራቸው ይችላል.መጠጣት በፈለጉ ቁጥር ባዶውን ጠርሙስ ይዘው 20 ሳንቲም ወይን ለማግኘት ወደ ጎዳና ሄዱ!

የመጀመሪያዎቹ የመስታወት ጠርሙሶች የተፈጠሩት በእጅ በመምታት ነው ፣ ስለሆነም ጠርሙሱ በቴክኒካዊ ብቃት እና በእያንዳንዱ ጠርሙስ ሰሪ ወሳኝ አቅም ቅርፅ እና አቅም ታላቅ የዘፈቀደነት ይኖረዋል።የጠርሙሶች መጠን ሊጣመር ስለማይችል በትክክል ነው.ለረጅም ጊዜ ወይን በጠርሙሶች ውስጥ መሸጥ አይፈቀድም, ይህም ወደ ፍትሃዊ ግብይቶች ይመራል.በቀደም ጊዜ, ጠርሙሶችን ሲነፉ, ሁለት ትብብር እንፈልጋለን.አንድ ሰው ረጅም ከፍተኛ የሙቀት መጠን መቋቋም የሚችል ቱቦ አንድ ጫፍ ወደ ሙቅ ብርጭቆ መፍትሄ ውስጥ ያስገባል እና መፍትሄውን ወደ ሻጋታ ይጥለዋል.አንድ ረዳት በሌላኛው በኩል ያለውን የሻጋታ መቀየሪያ ይቆጣጠራል.ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ከእንደዚህ አይነት ሻጋታ ውስጥ አሁንም መሰረቱን ይፈልጋሉ, ወይም ሁለት ሰዎች እንዲተባበሩ ይፈልጋሉ.አንድ ሰው ሙቀትን የሚቋቋም የብረት ዘንግ ይጠቀማል በከፊል የተጠናቀቁትን ምርቶች ከታች ይይዛል, እና ሌላኛው ሰው የጠርሙሱን አካል በማዞር አንድ አይነት እና ተስማሚ መጠን ያለው መሰረት እንዲፈጠር ያደርገዋል.የመጀመሪያው የጠርሙስ ቅርጽ ዝቅተኛ እና የተጋለጠ ነው, ይህም ጠርሙሱ ሲነፋ እና ሲሽከረከር የሴንትሪፉጋል ኃይል ውጤት ነው.

ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ, በሚቀጥሉት 200 ዓመታት ውስጥ የጠርሙ ቅርጽ በጣም ተለውጧል.የጠርሙ ቅርጽ ከአጫጭር ሽንኩርት ወደ ሞገስ አምድ ተለውጧል.ለማጠቃለል አንደኛው ምክንያት የወይኑ ምርት ቀስ በቀስ እየጨመረ በመምጣቱ ወይን በጠርሙስ ውስጥ ሊከማች ይችላል.በማከማቻ ጊዜ እነዚያ ጠፍጣፋ ስካሊዮኖች ሰፊ ቦታን እንደሚይዙ እና ለማከማቻ አመቺ እንዳልሆኑ እና ቅርጻቸው የበለጠ መሻሻል አለበት.በሁለተኛ ደረጃ, ሰዎች ቀስ በቀስ በጠርሙሱ ውስጥ የተከማቸ ወይን አሁን ከተመረተው ወይን የተሻለ እንደሚሆን ተገነዘቡ, ይህም የዘመናዊው "የወይን ማብሰያ" ጽንሰ-ሐሳብ የፅንስ ቅርጽ ነው.በጠርሙስ ውስጥ ያለው ማከማቻ አዝማሚያ ሆኗል, ስለዚህ የጠርሙ ቅርፅ ለተመች አቀማመጥ እና ቦታን ለመቆጠብ ማገልገል አለበት.

የመስታወት ጠርሙሶች በሚነፉበት ጊዜ ፣ ​​​​የድምጽ መጠኑ በዋነኝነት የሚወሰነው በጠርሙስ ነፋሱ አስፈላጊ አቅም ላይ ነው።ከ 1970 ዎቹ በፊት የወይን ጠርሙሶች መጠን ከ 650 ሚሊር እስከ 850 ሚሊ ሊትር ይለያያል.የበርገንዲ እና የሻምፓኝ ጠርሙሶች በአጠቃላይ ትልቅ ሲሆኑ ሼሪ እና ሌሎች የተጠናከረ ወይን ጠርሙሶች ግን ትንሽ ናቸው።በ 1970 ዎቹ ውስጥ የአውሮፓ ህብረት የወይን ጠርሙሶችን አንድ ያደረገው እስከ 750 ሚሊ ሜትር ድረስ ነበር.እ.ኤ.አ. እስከ 1970ዎቹ ድረስ የአውሮፓ ማህበረሰብ ደረጃውን የጠበቀ የወይን ጠርሙሶችን መጠን 750 ሚሊ ሜትር አድርጎ አስቀምጧል።በአሁኑ ጊዜ 750 ሚሊ ሊትር መደበኛ ጠርሙሶች በአለም ውስጥ በአጠቃላይ ተቀባይነት አላቸው.ከዚያ በፊት የቡርጋንዲ እና የሻምፓኝ ጠርሙሶች ከቦርዶ ትንሽ ከፍ ያለ ሲሆኑ የሼሪ ጠርሙሶች አብዛኛውን ጊዜ ከቦርዶ ያነሱ ነበሩ።በአሁኑ ጊዜ የአንዳንድ አገሮች መደበኛ ጠርሙስ 500 ሚሊ ሊትር ነው.ለምሳሌ, የሃንጋሪው ቶካይ ጣፋጭ ወይን በ 500 ሚሊር ጠርሙስ ውስጥ ይሞላል.ከመደበኛ ጠርሙሶች በተጨማሪ ከመደበኛ ጠርሙሶች ያነሱ ወይም ትልቅ ጠርሙሶች አሉ.

ምንም እንኳን በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውሉት መደበኛ ጠርሙሶች 750 ሚሊ ሜትር ቢሆኑም በቦርዶ እና ሻምፓኝ መካከል ባሉ ሌሎች አቅም ጠርሙሶች መግለጫ እና መጠን ላይ አንዳንድ ልዩነቶች አሉ።

ምንም እንኳን የወይን ጠርሙሶች መጠን አንድ ላይ ቢሆኑም, የሰውነት ቅርፆች የተለያዩ ናቸው, ብዙውን ጊዜ የእያንዳንዱን ክልል ወግ ይወክላል.የበርካታ የተለመዱ ምስሎች የጠርሙስ ቅርጾች በስዕሉ ላይ ይታያሉ.ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ የወይኑ አመጣጥ ፍንጭ የሆነውን የጠርሙስ ዓይነት የሚሰጠውን መረጃ ችላ አትበሉ.ለምሳሌ, በአዲሲቷ ዓለም ሀገሮች, ከፒኖት ኖይር እና ከቻርዶኒ የተሰሩ ወይን ብዙውን ጊዜ እንደ መነሻው በቡርጎዲ ጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣሉ;በተመሳሳይ መልኩ አብዛኛው የአለም Cabernet Sauvignon እና Merlot ደረቅ ቀይ ወይን በቦርዶ ጠርሙሶች ውስጥ ተጭነዋል።

የጠርሙስ ቅርጽ አንዳንድ ጊዜ የአጻጻፍ ፍንጭ ነው፡ የሪዮጃ ደረቅ ቀይ በ Tempranillo ወይም Kohena ሊበስል ይችላል።በጠርሙሱ ውስጥ ብዙ Tempranillo ካሉ, አምራቾች ጠንካራ እና ኃይለኛ ባህሪያቱን ለመተርጎም ከቦርዶ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ የጠርሙስ ቅርጾችን ይጠቀማሉ.ብዙ ጌርበራዎች ካሉ, ለስላሳ እና ለስላሳ ባህሪያቱን ለመግለጽ የቡርጊዲ ጠርሙስ ቅርጾችን መጠቀም ይመርጣሉ.

እዚህ ጋር ስንመለከት፣ በመጀመሪያ ወይን ጠጅ ቀናተኛ እንደነበሩት ነጮች፣ ስፍር ቁጥር የሌላቸውን ጊዜያት ሳትተው አልቀረም።ምክንያቱም የወይኑ ሽታ እና ጣዕም ለመሽተት እና ለመቅመስ የተወሰኑ መስፈርቶችን ይፈልጋል ፣ ይህም ለጀማሪ ረጅም ጊዜ የመማር እና ተሰጥኦ ይጠይቃል።ነገር ግን አይጨነቁ፣ ስለ መዓዛ ሽታ እና ወይን ጠጅ ስለማወቅ "አቀማመጥ" አንናገርም።ዛሬ፣ የመግቢያ ደረጃ የወይን ጠጅ ጀማሪ ፈጣን ደረቅ እቃዎችን ማግኘት አለበት እናቀርባለን።ወይን ከጠርሙሱ ቅርጽ መለየት ማለት ነው!ትኩረት: ከማጠራቀሚያው ሚና በተጨማሪ ወይን ጠርሙሶች በወይኑ ጥራት ላይ የተወሰነ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.የሚከተሉት በጣም ተወዳጅ የወይን ጠርሙሶች ዓይነቶች ናቸው:

1.ቦርዶ ጠርሙስ

የቦርዶ ጠርሙስ ቀጥ ያሉ ትከሻዎች።የተለያየ ቀለም ያላቸው ጠርሙሶች የተለያዩ ዓይነት ወይን ይይዛሉ.የቦርዶ ጠርሙሶች የዥረት ጎኖች ፣ ሰፊ ትከሻዎች እና ሶስት ቀለሞች ጥቁር አረንጓዴ ፣ ቀላል አረንጓዴ እና ቀለም የሌለው: ጥቁር አረንጓዴ ጠርሙሶች ውስጥ ደረቅ ቀይ ፣ በቀላል አረንጓዴ ጠርሙሶች ውስጥ ደረቅ ነጭ እና በነጭ ጠርሙሶች ውስጥ ጣፋጭ ነጭ ናቸው ። የዚህ ዓይነቱ ወይን ጠርሙስም እንዲሁ ነው ። ብዙውን ጊዜ በአዲስ ዓለም አገሮች የወይን ጠጅ ነጋዴዎች ቦርዶ የተቀላቀሉ ወይን ጠጅዎችን ለመያዝ ይጠቀሙበታል፣ እና እንደ ቺያንቲ ያሉ የጣሊያን ወይን ደግሞ የቦርዶ ጠርሙሶችን ለመያዝ ያገለግላሉ።

ሰፊው ትከሻ እና ሲሊንደሪክ አካል ያለው የቦርዶ ጠርሙስ የተለመደው የጠርሙስ ቅርፅ ደለል ወደ ውጭ ማፍሰስ አስቸጋሪ ያደርገዋል።በዓለም ላይ ከፍተኛ ምርት እና የሽያጭ መጠን ያላቸው ሁለት ወይኖች Cabernet Sauvignon እና Merlot ሁሉም የቦርዶ ጠርሙሶችን ይጠቀማሉ።በጣሊያን ውስጥ ጠርሙሱ እንደ ዘመናዊው የቺያንቲ ወይን በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.

እንዲህ ዓይነቱ የወይን ጠርሙስ የተለመደ እና በቀላሉ ለማጠራቀም, ለማከማቸት እና ለማጓጓዝ ቀላል እንደመሆኑ መጠን በወይን ፋብሪካዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው.

2.Burgundy ጠርሙስ

የቡርጎዲ ጠርሙስ ከቦርዶ ጠርሙስ በተጨማሪ በጣም ተወዳጅ እና በጣም ጥቅም ላይ የዋለ ወይን ጠርሙስ ነው።የቡርጎዲ ጠርሙዝ የትከሻ ጠርሙዝ ተብሎም ይጠራል።የትከሻው መስመር ለስላሳ ነው፣ የጠርሙሱ አካል ክብ ነው፣ እና የጠርሙሱ አካል ወፍራም እና ጠንካራ ነው።የበርገንዲ ጠርሙስ በዋናነት ፒኖት ኖርን ወይም ከፒኖት ኑር ጋር የሚመሳሰል ቀይ ወይን እንዲሁም የቻርዶናይ ነጭ ወይን ለመያዝ ያገለግላል።በፈረንሣይ ሮን ሸለቆ ውስጥ ታዋቂ የሆነው የዚህ ዓይነቱ ሰያፍ ትከሻ ጠርሙስ ከቡርጉዲያን ጠርሙሱ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ቅርጽ እንዳለው መጥቀስ ተገቢ ነው ፣ ግን የጠርሙሱ አካል ትንሽ ከፍ ያለ ነው ፣ አንገቱ የበለጠ ቀጭን ነው ፣ እና ብዙውን ጊዜ ጠርሙሱ ተጭኗል። ትከሻ እና ቀጥ ያለ የሰውነት ቅርጽ አዛውንት የአውሮፓውያን ወንዶችን ያስታውሳሉ.የጠርሙስ አካል ጠንካራ የጅረት ስሜት, ጠባብ ትከሻ, ክብ እና ሰፊ አካል እና ከታች በኩል ያለው ጎድጎድ አለው.ብዙውን ጊዜ በበርገንዲ ጠርሙሶች ውስጥ የሚገኙት ወይኖች ቻርዶናይ እና ፒኖት ኑር ከአዲሱ ዓለም አገሮች ናቸው።እንደ ጣሊያን ባሮሎ ያሉ አንዳንድ ሙሉ ሰውነት ያላቸው ወይን ደግሞ የቡርጎዲ ጠርሙሶችን ይጠቀማሉ።

3.Alsace ጠርሙስ

ቀጭን እና ቀጭን, ልክ እንደ ፈረንሣይ ብሩክ ጥሩ ቅርጽ ያለው.በዚህ ቅርጽ ያለው ጠርሙስ ሁለት ቀለሞች አሉት.አረንጓዴው አካል አልሳስ ጠርሙዝ ይባላል፣ እና ቡናማው አካል ራይን ጠርሙስ ነው፣ እና ከታች ምንም ጎድጎድ የለም!በዚህ ዓይነት ወይን ጠርሙስ ውስጥ ያለው ወይን በአንጻራዊነት የተለያየ ነው, ከደረቅ እስከ ከፊል ደረቅ እስከ ጣፋጭ ድረስ, በወይኑ መለያ ብቻ ሊታወቅ ይችላል.

4.የሻምፓኝ ጠርሙስ

የተንጣለለ ትከሻዎች ያሉት ሰፊው አካል ከቡርጉዲያን ጠርሙስ ጋር ተመሳሳይ ነው, ግን ትልቅ ነው, ልክ እንደ ቡር ጠባቂ.የጠርሙሱ የታችኛው ክፍል ብዙውን ጊዜ ጥልቅ የመንፈስ ጭንቀት አለው, ይህም በሻምፓኝ ጠርሙስ ውስጥ ባለው የካርቦናይዜሽን ሂደት ምክንያት የሚፈጠረውን ትልቅ ግፊት መቋቋም ነው.መሠረታዊው የሚያብለጨልጭ ወይን በዚህ ጠርሙስ ውስጥ ተሞልቷል, ምክንያቱም ይህ ንድፍ በሚያንጸባርቅ ወይን ውስጥ ያለውን ከፍተኛ ግፊት መቋቋም ይችላል.

አብዛኛዎቹ ዘመናዊ የወይን ጠርሙሶች ጥቁር ቀለም አላቸው, ምክንያቱም የጨለማው አካባቢ በብርሃን ወይን ጥራት ላይ ያለውን ተፅእኖ ያስወግዳል.ነገር ግን የመስታወት ጠርሙሱ መጀመሪያ ላይ ቀለም እንዲኖረው የተደረገበት ምክንያት ሰዎች በመስታወቱ ውስጥ ያሉትን ቆሻሻዎች ማውጣት ያልቻሉበት ረዳት የለሽ ውጤት እንደሆነ ያውቃሉ።ግን ጠርሙሱን ከመክፈትዎ በፊት እንዲያዩዋት እንደ በጣም ደማቅ ሮዝ ያሉ ግልፅ ጠርሙሶች ምሳሌዎችም አሉ።አሁን ማጠራቀም የማያስፈልገው ወይን በአብዛኛው ቀለም በሌላቸው ጠርሙሶች ውስጥ የሚከማች ሲሆን ባለቀለም ጠርሙሶች ደግሞ ያረጀ ወይን ለማከማቸት ይጠቅማሉ።

በተለያዩ ክልሎች ውስጥ በተጭበረበረ የመስታወት ሙቀት ምክንያት በአብዛኛዎቹ ክልሎች ጠርሙሶች የተለያዩ ቀለሞችን ያሳያሉ.ቡናማ ጠርሙሶች እንደ ጣሊያን እና ራይንላንድ በጀርመን ውስጥ በተወሰኑ ክልሎች ውስጥ ይገኛሉ.ቀደም ባሉት ጊዜያት የጀርመን ራይንላንድ እና ሞሴሌ የጠርሙስ ቀለሞች በጣም የተለያዩ ናቸው.ራይንላንድ ቡኒ የመሆን አዝማሚያ ሲኖረው ሞሴሌ አረንጓዴ የመሆን ዝንባሌ ነበረው።አሁን ግን ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ የጀርመን ወይን ነጋዴዎች አረንጓዴ ጠርሙሶችን ተጠቅመው ወይን ለመጠቅለል ይጠቀማሉ, ምክንያቱም አረንጓዴው የበለጠ ቆንጆ ነው?ምናልባት እንደዚያ ሊሆን ይችላል! በቅርብ ዓመታት ውስጥ ሌላ ቀለም የተቀሰቀሰ ነው, ማለትም "የሞተ ቅጠል ቀለም".ይህ በቢጫ እና አረንጓዴ መካከል ያለ ቀለም ነው.በመጀመሪያ የቡርጎዲ ሻርዶናይ ነጭ ወይን ማሸጊያ ላይ ታየ.ቻርዶናይ በዓለም ዙሪያ እየተዘዋወረ ሲሄድ፣ በሌሎች ክልሎች ያሉ ፋብሪካዎችም ወይናቸውን ለማሸግ ይህንን የሞተ ቅጠል ቀለም ይጠቀማሉ።

ይህ ጽሑፍ ስለ ቀይ ወይን ጠጅ ታሪክ እና ስለ ቀይ ወይን ጠርሙሶች እድገት የበለጠ ለመረዳት እንደሚረዳዎት ተስፋ አደርጋለሁ